스테이크 굽기정도 영어 구분법 쉽게 정리

 

 

 

 

목차

 

 

 

스테이크 굽기정도 영어 구분법 쉽게 정리

스테이크를 주문할 때 가장 중요한 것이 바로 굽기 정도(Doneness)입니다.

하지만 영어로 표현해야 할 때 헷갈릴 수 있는데요.

이번 글에서는 스테이크 굽기 정도를 쉽게 구분할 수 있도록 정리해 보겠습니다.

 

스테이크 굽기 정도별 영어 표현

스테이크의 굽기 정도는 총 6단계로 나뉩니다.

각 단계별 특징과 함께 영어 표현을 정리해 보았습니다.

 

굽기 정도	영어 표현	특징
레어	Rare	겉면만 살짝 익고 속은 거의 생고기 상태
미디엄 레어	Medium Rare	속이 붉고 촉촉한 상태, 스테이크의 가장 인기 있는 굽기
미디엄	Medium	속이 분홍빛을 띄며 육즙이 살아있는 상태
미디엄 웰던	Medium Well	거의 익었지만 살짝 핑크빛이 남아 있는 상태
웰던	Well Done	속까지 완전히 익혀 고기가 단단한 상태
블루 레어	Blue Rare	아주 살짝 익힌 상태로 거의 생고기 느낌

스테이크 굽기별 단면 비교

아래 표는 스테이크 굽기에 따른 단면의 변화를 쉽게 이해할 수 있도록 정리한 것입니다.

스테이크 굽기별 고기단면 색깔 확인 바로가기

굽기 정도	단면 색상	식감
블루 레어	거의 생고기 (붉은색)	아주 부드럽고 차가움
레어	붉은색	육즙이 많고 부드러움
미디엄 레어	붉은색 중심, 바깥쪽 분홍색	육즙이 많고 부드러우면서 탄력 있음
미디엄	중심이 분홍색	적당히 부드럽고 탄력이 있음
미디엄 웰던	중심이 약간 분홍색	약간 단단한 식감
웰던	전체적으로 갈색	단단하고 육즙이 거의 없음

 

스테이크 굽기 정도 선택 시 팁

✔ 육즙을 즐기고 싶다면? → 미디엄 레어 추천
✔ 부드러우면서도 적당히 익힌 스테이크를 원한다면? → 미디엄 추천
✔ 완전히 익힌 스테이크를 원한다면? → 웰던 추천
✔ 최소한의 익힘으로 고기의 풍미를 느끼고 싶다면? → 레어 또는 블루 레어 추천

 

스테이크를 주문할 때 굽기 정도(Doneness)는 개인의 취향에 따라 다를 수 있습니다.

하지만 기본적인 개념을 알고 있으면 더욱 맛있게 스테이크를 즐길 수 있겠죠?

이제 자신 있게 스테이크를 주문해 보세요!

스테이크와 잘 어울리는 가니쉬 종류

스테이크와 완벽한 조화를 이루는 가니쉬는 스테이크의 풍미를 더욱 돋보이게 하고,

식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.

다양한 가니쉬 종류와 간단한 레시피를 소개합니다.

 

1. 구운 아스파라거스

• 재료: 아스파라거스, 올리브 오일, 소금, 후추
• 레시피:
  1. 아스파라거스를 깨끗하게 씻어 밑동을 잘라냅니다.
  2. 올리브 오일, 소금, 후추로 아스파라거스를 버무립니다.
  3. 예열된 프라이팬이나 그릴에 아스파라거스를 올려 노릇하게 구워줍니다.

2. 구운 버섯

• 재료: 양송이버섯, 새송이버섯, 느타리버섯 등, 올리브 오일, 소금, 후추, 마늘
• 레시피:
  1. 버섯을 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
  2. 올리브 오일, 소금, 후추, 다진 마늘로 버섯을 버무립니다.
  3. 예열된 프라이팬에 버섯을 올려 노릇하게 구워줍니다.

3. 매쉬드 포테이토

• 재료: 감자, 우유, 버터, 소금, 후추
• 레시피:
  1. 감자를 삶아 으깨줍니다.
  2. 따뜻하게 데운 우유와 버터를 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
  3. 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다.

 

4. 구운 방울토마토

• 재료: 방울토마토, 올리브 오일, 소금, 후추, 로즈마리 (선택 사항)
• 레시피:
  1. 방울토마토를 깨끗하게 씻어 반으로 잘라줍니다.
  2. 올리브 오일, 소금, 후추, 로즈마리로 방울토마토를 버무립니다.
  3. 예열된 오븐이나 에어프라이어에 방울토마토를 올려 구워줍니다.

5. 시금치 볶음

• 재료: 시금치, 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추
• 레시피:
  1. 시금치를 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
  2. 마늘을 편으로 썰어 올리브 오일에 볶아줍니다.
  3. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
  4. 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다.

 

6. 구운 양파

• 재료: 양파, 올리브 오일, 소금, 후추, 발사믹 글레이즈 (선택 사항)
• 레시피:
  1. 양파를 링 모양으로 썰어줍니다.
  2. 올리브 오일, 소금, 후추로 양파를 버무립니다.
  3. 예열된 프라이팬이나 오븐에 양파를 올려 노릇하게 구워줍니다.
  4. 발사믹 글레이즈를 뿌려줍니다.

7. 구운 당근

• 재료: 당근, 올리브 오일, 꿀 또는 메이플 시럽, 소금, 후추, 타임 (선택 사항)
• 레시피:
  1. 당근을 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
  2. 올리브 오일, 꿀 또는 메이플 시럽, 소금, 후추, 타임으로 당근을 버무립니다.
  3. 예열된 오븐에 당근을 올려 노릇하게 구워줍니다.

 

팁:

• 가니쉬는 스테이크와 함께 곁들여 먹거나, 스테이크를 먹기 전에 애피타이저로 즐길 수도 있습니다.
• 다양한 가니쉬를 조합하여 스테이크와 함께 즐기면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다.
• 가니쉬를 만들 때 신선한 재료를 사용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

남은 스테이크 보관 방법 (남은 스테이크 해동 방법)

남은 스테이크를 맛있게 보관하는 방법은 몇 가지 중요한 단계를 거쳐야 합니다.

올바른 보관법은 스테이크의 맛과 질감을 유지하고, 식중독 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다

스테이크 요리 레시피 바로가기

 

 

1. 식히기:

• 스테이크를 완전히 식히세요. 뜨거운 상태로 보관하면 박테리아가 번식할 수 있습니다.
• 스테이크를 식히는 동안 뚜껑을 덮지 마세요. 뚜껑을 덮으면 수증기가 발생하여 스테이크 표면이 눅눅해질 수 있습니다.

2. 포장:

• 스테이크를 밀폐 용기나 지퍼백에 넣으세요. 공기와의 접촉을 최소화하는 것이 중요합니다.
• 스테이크를 여러 조각으로 나눈 경우, 각 조각을 개별적으로 포장하세요.
• 스테이크를 포장하기 전에 키친타월로 표면의 물기를 제거하세요.

3. 냉장 보관:

• 스테이크를 냉장고 가장 차가운 부분에 보관하세요. 일반적으로 냉장고 맨 아래 칸이 가장 적합합니다.
• 냉장 보관된 스테이크는 3~4일 이내에 먹는 것이 좋습니다.

4. 냉동 보관:

• 스테이크를 장기간 보관하려면 냉동 보관하세요.
• 스테이크를 냉동하기 전에 밀폐 용기나 지퍼백에 넣고, 공기를 최대한 제거하세요.
• 냉동 보관된 스테이크는 2~3개월 동안 안전하게 먹을 수 있습니다.

5. 재가열:

• 냉장 보관된 스테이크는 전자레인지, 프라이팬, 오븐 등을 사용하여 재가열할 수 있습니다.
• 냉동 보관된 스테이크는 냉장고에서 해동한 후 재가열하거나, 전자레인지 해동 기능을 사용할 수 있습니다.
• 스테이크를 재가열할 때는 내부 온도가 74℃ 이상이 되도록 충분히 가열해야 합니다.

팁:

• 스테이크를 보관하기 전에 육즙을 따로 모아두면 재가열 시 스테이크의 촉촉함을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 스테이크를 재가열할 때는 너무 오래 가열하지 마세요. 스테이크가 질겨질 수 있습니다.
• 남은 스테이크는 샐러드, 샌드위치, 볶음밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

자주 하는 질문 Q&A

Q. 가장 대중적인 스테이크 굽기 정도는 무엇인가요?
A. 미디엄 레어(Medium Rare)가 가장 인기가 많습니다. 적당한 육즙과 부드러운 식감을 느낄 수 있기 때문입니다.

 

Q. 스테이크를 직접 요리할 때 굽기 정도를 조절하는 방법은?

A. 고기의 두께에 따라 익히는 시간이 다르지만, 대략 2~3cm 두께의 스테이크를 미디엄 레어로 조리하려면 강한 불에서 3분씩 앞뒤로 익힌 후 5분 정도 레스팅(Rest)하는 것이 좋습니다.

 

Q. 웰던으로 주문하면 맛이 없나요?
A. 웰던은 고기가 완전히 익어 식감이 다소 단단할 수 있습니다. 부드러운 식감을 원한다면 미디엄 웰던 이하로 주문하는 것이 좋습니다.

 

Q. 블루 레어는 안전한가요?
A. 블루 레어는 거의 익히지 않은 상태이므로 신선한 고기를 사용해야 합니다. 위생적으로 믿을 수 있는 곳에서 드시는 것이 안전합니다.

 

Q. 굽기 정도에 따라 소스도 달라지나요?
A. 일반적으로 육즙이 풍부한 미디엄 레어나 미디엄은 소금과 후추만으로도 충분한 맛을 낼 수 있습니다. 웰던의 경우 바비큐 소스나 크림 소스를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

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