편스토랑 어남선생 만원 반반치킨 만드는 법(류수영 레시피)

 

 

 

 

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편스토랑 어남선생 만원 반반치킨 만드는 법(류수영 레시피)

요즘 장을 보다 보면, 닭고기 가격이 꽤 올랐다는 걸 체감하게 됩니다.

그에 따라 배달 치킨 가격도 부담스러울 정도로 높아졌는데요.

이럴 때 필요한 건 바로 집에서 간단하게, 맛은 배달 치킨 못지않은 '가성비 갑' 반반치킨 레시피입니다.

KBS2 ‘편스토랑’에서 배우 류수영 씨가 선보인 ‘만원 반반치킨’은

저렴한 재료로도 훌륭한 치킨 한 상을 뚝딱 만들 수 있어 큰 화제를 모았어요.

오늘은 그 레시피를 바탕으로, 더 쉽고 간단하게 따라할 수 있도록 정리해드릴게요.

 반반치킨 재료 구성 -  재료 준비부터 꼼꼼하게! 

출처: KBS한국방송 편스토랑 유튜브

 

요즘 마트나 온라인몰에서 쉽게 구할 수 있는 닭봉!

닭 한 마리보다 저렴하면서도 양은 더 많고, 튀김용으로도 딱 좋습니다.

재료	용량	가격대 (2025년 기준)
닭봉	1kg	약 10,000원 내외
우유	200ml	약 500원
카레가루	3큰술	200원 이내
튀김가루	2컵	약 1,000원
후추	약간	집에 있는 걸로 OK

※ 집에 있는 기본 양념으로 충분히 만들 수 있어서 가성비 최고!

 

류수영표 만원 반반치킨 황금레시피

조리 과정은 어렵지 않지만, 몇 가지 포인트만 잘 기억하시면 훨씬 맛있는 치킨이 완성됩니다.

출처 KBS한국방송 편스토랑 유튜브

 

✔️ 1단계: 밑간이 맛을 좌우한다! 염지 과정

닭봉의 잡내를 없애고 안까지 간이 쏙 배게 하려면 염지가 핵심입니다. 과정도 아주 간단해요.

출처 KBS한국방송 편스토랑 유튜브

출처 KBS한국방송 편스토랑 유튜브

출처 KBS한국방송 편스토랑 유튜브

 

염지법:

• 지퍼백에 닭봉 1kg을 넣는다
• 우유 200ml + 카레가루 3큰술을 넣고 잘 섞는다
• 냉장 보관 2시간 이상 (최대 3일까지 가능)

※ 우유와 카레 조합은 잡내 제거와 색감까지 챙겨줍니다!

 

출처 KBS한국방송 편스토랑 유튜브

출처 KBS한국방송 편스토랑 유튜브

 

✔️ 2단계: 튀김가루로 ‘소보루’처럼 바삭하게

전문 치킨집처럼 바삭한 식감을 원한다면 튀김가루 + 카레가루 믹스를 추천드려요.

소보루빵처럼 겉바속촉 완성됩니다.

튀김옷 비율	사용량
튀김가루	2컵(400g)
카레가루	4큰술
후추	20바퀴

이 튀김가루 믹스를 준비해, 염지한 닭봉을 골고루 입혀주세요.

그리고 30분 숙성하면 가루가 딱 달라붙어서 튀길 때 훨씬 깔끔하고 바삭해요.

출처 KBS한국방송 편스토랑 유튜브

출처 KBS한국방송 편스토랑 유튜브

출처 KBS한국방송 편스토랑 유튜브

 

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✔️ 3단계: 기름 온도 체크는 ‘비비탄 테스트’로!

기름 온도계가 없다면? 걱정 마세요. 비비탄 크기로 반죽을 동그랗게 뭉쳐 기름에 넣어 보세요.

• 3초 후 떠오르면 170~180도, 튀기기 딱 좋은 온도입니다.
• 1~2초면 너무 뜨거움, 5초 이상이면 너무 낮은 온도!

적정 온도에서 튀기면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성돼요. 초보자도 실패 없이 가능합니다!

출처 KBS한국방송 편스토랑 유튜브

출처 KBS한국방송 편스토랑 유튜브

튀기는 시간 팁

• 약불로 6분 튀긴 후
• 강불로 2분 더 튀겨 색깔 내기
• 총 8분이면 완성!

출처 KBS한국방송 편스토랑 유튜브

 

 

달달 새콤한 양념치킨 소스 비법

출처 KBS한국방송 편스토랑 유튜브

출처 KBS한국방송 편스토랑 유튜브

 

양념치킨 소스는 복잡하지 않아요.

집에 있는 기본 양념만으로도 충분히 달콤새콤 바삭한 양념치킨을 만들 수 있어요

양념 소스 재료	비율
설탕	4큰술
케첩	2큰술
진간장	1큰술
고추장	1큰술
다진 마늘	1큰술
생강 (또는 생강가루)	0.5T
식용유	1큰술
전분물 (전분 1 + 물 1)	100ml
통깨	약간 (토핑용)

모든 재료를 팬에 넣고 중불로 보글보글 끓이면 소스 완성!

튀긴 닭봉에 잘 버무리면 양념반, 프라이드반 반반 치킨 끝!

출처 KBS한국방송 편스토랑 유튜브

 

 

두 가지 치킨맛 꿀조합

반반치킨의 매력은 뭐니 뭐니 해도 두 가지 맛을 동시에 즐길 수 있다는 점이죠.

이번에는 양념치킨과 프라이드치킨을 비교해볼게요

스타일맛	특징	어울리는 곁들임
프라이드	바삭한 식감, 고소한 풍미	머스타드소스, 맥주
양념치킨	달콤하면서 매콤한 양념이 촉촉히 배어 있음	무피클, 콜라

프라이드 쪽은 담백하고 바삭하게, 양념 쪽은 달콤매콤하게 즐기며

입맛에 맞게 균형을 잡을 수 있어요. 가족들끼리 나눠 먹기에도 제격이죠!

출처 KBS한국방송 편스토랑 유튜브

 

배달 치킨 가격이 부담스러운 요즘, 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는

류수영표 반반치킨 레시피는 정말 반가운 대안입니다.

식재료비 만 원 이하로도 넉넉하게 즐길 수 있고, 맛은 절대 밀리지 않으니까요.

특히 아이부터 어른까지 모두 좋아할 메뉴라 가족 간식이나 주말 저녁 메뉴로도 딱입니다.

오늘 저녁, 따뜻한 기름냄새와 함께 집에서 튀긴 치킨 한 마리 어떠세요?

손쉽고 경제적인 반반치킨으로 소소한 행복을 즐겨보세요!

출처 KBS한국방송 유튜브

 

자주 하는 질문 Q&A

Q. 닭봉 말고 다른 부위로도 만들 수 있나요?
A. 네, 가능합니다! 닭다리나 날개, 닭안심도 같은 방식으로 조리하실 수 있어요.

다만 크기가 다르니 튀기는 시간만 조절해 주세요.

 

Q. 염지를 꼭 해야 하나요?
A. 잡내 제거와 고기 속까지 간을 배게 하기 위해 필수입니다.

최소 2시간, 여유가 된다면 전날 미리 해두시면 더 좋아요.

 

Q. 소스 없이 프라이드만 해도 맛있을까요?
A. 네! 카레가 들어간 튀김가루 자체가 맛을 잡아주기 때문에

그냥 프라이드만 먹어도 충분히 바삭하고 고소해요.

 

Q. 기름 사용 후 폐기 방법은 어떻게 하나요?
A. 기름 응고제를 사용해 굳힌 후 종량제 봉투에 버리시면 됩니다.

환경 보호에도 도움이 돼요.

 

Q. 바삭함이 오래 가는 비법이 있나요?
A. 튀김 후 키친타월에 기름을 빼고, 바로 먹는 것이 제일 좋습니다.

에어프라이어로 살짝 데워 먹으면 바삭함이 어느 정도 유지돼요.

 

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